ダイエット中の野菜について。
ダイエットにも、健康面的にも摂取したい野菜ですが、野菜であれば
すべて食べてOKというわけではありません。
実は、ダイエットに向いている野菜もあれば、
逆効果となってしまう野菜もあります。
野菜は低カロリーですが、野菜の持つ「糖質量」は大きく異なります。野菜だからたくさん食べても良い、という思い込みは・・・です。
野菜は色で見分けましょう。
○緑色野菜、淡食野菜を選びましょう
もやし、ホウレンソウ、きゅうり、大根、キャベツ、えのき、しいたけ
糖質・炭水化物の少ない野菜類
| 葉物野菜全般 |
|---|
| レタス、キャベツ、ほうれん草、小松菜、春菊、せり、モロヘイヤ、明日葉、水菜、三つ葉、セリ、白菜、青梗菜 |
| その他 |
|---|
| あさつき、にら、しょうが、大根、カブ、パセリ、しそ、ホワイトアスパラ、たけのこ、さやいんげん、ししとう、冬瓜、枝豆、みょうが、なす、もやし、おくら、セロリ、カリフラワー、きゅうり、グリーンアスパラ、緑ピーマン、ブロッコリー |
✕ 暖色野菜・根菜は控えめに
にんじん、トマト、かぼちゃ などの「暖色」の野菜や、
ごぼうやレンコン などの根菜類は糖質が多めです。
糖質の多い野菜類
| 品目 | 糖質 ※100gあたり |
|---|---|
| 切り干し大根 | 46.8g |
| ユリネ | 22.7g |
| かぼちゃ | 17.2g |
| とうもろこし | 15.5g |
| レンコン | 13.8g |
| ソラマメ | 12.1g |
イモ類・果物も、基本はＮＧです。
ポテトサラダ・フライドポテトなど